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猪肉灌肠

猪肉罐肠.jpg

       猪肉灌肠是汝州特色菜之一。选优质完整的猪大肠,里外洗净,去除油脂,精选猪肉,用料酒、香料、精盐加少许淀粉搅拌后灌入肠中,老卤熬制。食用时切段切片皆可,特别是切片拼盘,恰似一贯盘曲的铜钱模样,点缀香菜、葱丝,滴少许小磨香油,色香俱佳。城区西17公里的庙下乡路口、广育中路,以及一些卤肉摊点都有很好的很地道的灌肠。

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